皮を器にした ゆずゼリーを作りました。

この間Ｂちゃんのお父さんに出かけたお土産にってもらったゆずが
まだあったので、そうだぁ柚子のゼリーを作ってみようと思って
作ってみたでござるよ（＾∀＾）

ゆずゼリー（２個分）
（材料）
　ゆず　　　 ２個
　 水　 　 　１ｃｕｐ（２００ｃｃ）
はちみつ　　大さじ２（量を増やしても）

粉ゼラチン　７ｇ
　 水　　　　大さじ１

（作り方）
１．ゆずの茎に近い上の方をまっすぐ横に切り、ゆずの中の
　　実をフォークでくりぬく。くりぬくときは柚子の皮と実の間に
　　フォークを刺し抜いて 横にずらし刺して抜いてを繰り返し、
　　一周したらフォークを刺したままでフォークで上に持ち
　　上げるとゆずの実が綺麗に繰りぬけるでござるよ（＾∀＾）

くりぬいた柚子の写真はでござるよ。


２．くりぬいた柚子の実の中にある種を取り、ゆずの薄皮やすじ
　　が付いたままの状態で小さい鍋又は小さいフライパンに入れ
　　水１ｃｕｐを入れ中火ぐらいでぐつぐつ煮詰めていく。煮詰めて
　　いくとゆずの薄皮は溶けて、薄皮の上の方の部分が少しだけ
　　残るので、それは取り除く。

ゆずの実を煮てるときの写真はでござるよ。

かなり煮詰まってきた写真はでござるよ。

携帯の写メで撮ったので色がちょっとわかりにくいけど、だいぶ
黄色くなっているでござるよ。煮詰めているときに残った薄皮の
上の部分は取り除いてあるけど、つぶつぶの実のあるゼリーに
するためつぶつぶの実は残したままで煮ているでござるよ。

３．ゆずを煮詰めている間に粉ゼラチンに大さじ１の水を入れ
　　ふやかし、煮詰まったゆずの液に入れてよく煮溶かして
　　はちみつを入れる。今回はちみつは少なめに入れてあるので
　　
　　食べたときに ゆず本来の味がする少し酸味のあるゼリーに
　　なってるでござるが、もう少し甘めのゼリーがいい場合は
　　はちみつを足すといいでござるよ。

４．くりぬいた柚子の皮に３で作ったゼリー液を流し入れて
　　ラップをし冷蔵庫で固まるまで冷やす。

ゆずの皮にゼリー液を流し入れた写真はでござるよ。


５．ゆずの皮に入れたゼリー液が固まったら１で切ったゆずの
　　茎に近い皮を のせて出来上がり。

出来上がったゆずゼリーの写真はでござるよ。

ラップをして冷蔵庫に入れて固めたときにゼリー液とラップの
間に少し隙間ができてたみたいで、出来たゼリーには少し
くぼみができてしまったでござるよ・・・。

今回作ったゆずゼリーは、ゆず本来の味がする少し酸味のある
ゼリーになっていて、ゆずを食べているって感じで
美味しいゼリーだったでござるよ（＾∀＾）

Ｂちゃんはもう少し甘みがあってもいいなぁって言ってたで
ござるよ。食べててうんうんってうなずいてしまう出来上がりの
ゼリーだったでござるよ（゜∀゜）

このゼリーに甘みのある生クリームをのせたら酸味が
和らいで、また違った感じで美味しいかも

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