鹿の生肉をもらいました。

昨日、Ｂちゃんのお母さんから

『もらいものなんだけどね、シカ肉がたくさん取れたからって
たくさん頂いたんだけど食べきれないからよかったら食べる？』

って生のシカのヒレ肉を頂いたでござるよ。Ｂちゃんも私も
生のシカ肉を見るのは初めてで、食べるのも初めてで、目が
（＠Д＠；）大きくなて、『うわぁ～凄い珍しいものだよね』
って見入ってしまったでござるよ。

ＴＶの旅番組とかで鹿鍋を食べてるのは見たことが
あるけど、食べるのは初めてだから、Ｂちゃんと
『何料理にして食べる？何料理で食べるのが美味しいのかなぁ？』
ってどんな料理で食べるか考えまくってたでござるよ。

候補に挙がったのが、
☆Ｂちゃんのお母さんのお薦めの塩コショウで焼肉風に
★私が食べてみたい鹿南蛮そば（鴨南蛮そばの鹿バージョン）
☆Ｂちゃん提案のシカ肉の素揚げ
★２人の意見が一致したシカ肉のから揚げ
☆私提案のシカ肉のかつ（とんかつの鹿バージョン）

Ｂちゃんのお母さんが言うにはシカ肉は牛肉と同じ様に
食べられるらしいでござるよ。

で最終的にはＢちゃんと私の意見が一致したシカ肉の
から揚げで食べてみることになったでござるよ

たくさん頂いたから、私が、『こんなにいっぱい（シカ肉が）
あるんだし、少し取っておいて明日、鹿南蛮（そば）にしようよ』って
言ったらＯＫが出たでござるよ。鹿南蛮はあくまで予定だけど・・・。

生肉の写真を撮り忘れたので、鹿南蛮になる前に残りの
お肉の写真がもし撮れたら、またアップするでござるね。

Ｂちゃん作の鹿のから揚げの写真はでござるよ。

もう少しいっぱいあったんだけど、Ｂちゃんのお母さんに
おすそ分けしたり２人で１個づつ味見しちゃったので、
写真のはちょっと少なめでござるよ。

Ｂちゃんが、でお母さんに説明してた作り方を聞いてたら、

『シカ肉に、すりおろし生姜とすりおろしにんにくを どばっと（臭み
消しで）少し多めに入れてだしの素を少々に醤油と料理酒を
ドボドボ（入れ過ぎに注意でござるよ）、片栗粉に水を入れ、
片栗粉が下に沈殿したら上澄みの水を捨てて、浸けておいた
シカ肉を入れてよく混ぜて普通に（１７０度で火を通す感じで揚げ、
１８０度にして２度揚げで）揚げれば竜田揚げみたくなるよ。』

って話してたでござるよ。Ｂちゃんも私も分量を量りながら
料理を作るのが苦手（お菓子やパンは別）で、毎回ほとんど
目分量で料理をしてるでござるよ。

めっちゃカリッと揚がってて、シカ肉の臭みもなく、揚げると
衣の中の肉は茶黒い感じの色をしてて、ヒレ肉なので肉も
柔らかくて、めっちゃ美味しかったでござるよ。肉の味は
めっちゃ臭みのないレバーというか馬肉というか、ん～～
初めて食べたので私には何とも表現が難しいでござるが・・・。
Ｂちゃんはパンに挟んで食べたくなる味だって言ってたよ。

この鹿のヒレ肉って買ったらいくらするのかなぁ？
売ってるのを見たことないから、きっと高いんだろうなぁ。

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